زانتان گام توسط تخمیر میکروب ها به دست می آید.این ماده یک پلاستیک غیر طبیعی است که با افزایش نیروی برشی در آن ، با کاهش ویسکوزیته همراه خواهد بود.
زانتان گام یکی از مهمترین پلی ساکارید میکروبیولوژیکی است و کاربردهای بیشماری در صنعت امروزی دارد.زانتان گام به عنوان حجم دهنده و تثبیت کننده استفاده می شود.
این ماده در صنایع غذایی و صنعت تولید دارو کاربردهای بی شماری دارد.
زانتان گام ماده ای است غیر نیوتونی که شباهت بسیاری به پلاستیک دارد.این ماده حلالیت بسیار زیادی در آب دارد.زانتان گام به عنوان یک ضخیم کننده در انواع لوسیون ها،شامپوها،کرم ها و سایر محصولات بهداشتی استفاده می شود.
نام صنعتی : زانتان گام |  Xanthangum

فرمول شیمیایی : (C35H49O29 (monomer

نام های دیگر : زان تانگام | گزانتانگام | صمغ زانتان | صمغ گزانتان گام

بسته بندی : کیسه 25 کیلویی

جهت خرید این محصول با این شماره تماس بگیرید.

09195380572 معین

زانتان گام در صنعت غذا به عنوان غلظت دهنده سس،ماست،بستنی،آبمیوه هابکار می رود.
همچنین این ماده در صنایع دارویی و بهداشتی در ترکیب خمیر دندان،رنگ مو و کرم ها مصرف می شود.
زانتان گام در صنایع غذایی بعنوان جایگزین سفیده تخم مرغ،در بستنی،در آبمیوه،در انواع سس ها،در نان فاقد گلوتن،کاربرد دارد.
همچنین مصرف زیاد این محصول باعث بروز مشکلات گوارشی و دردهای شکمی میشود.
علاوه بر این موارد از زانتان گام به عنوان عاملی غلیظ کننده در صنعت داروسازی نیز استفاده می شود و طبق تحقیقات انجام شده این ماده علاوه بر افزایش ویسکوزیته در بهبود دیابت، خشکی چشم، مشکل بلع و چربی خون نیز مؤثر می باشد.
زانتان گام با نام گزانتان گام نیز در بازار به خرید و فروش می رسد در صنایع غدایی کاربردهای مختلفی دارد.
این ماده از سوی هیأت سلامت غذا اروپا یا همان EFSA کد E415 را دریافت کرده و بنابراین استفاده از آن در فرآورده های غذایی خطری را متوجه سلامت بدن ما نمی سازد.
زانتان گام به دلیل داشتن خاصیت استابلایزری و امولسیفایری به فرآورده های غذایی کمک می کند تا در دما و سطوح ph
مختلف مقاومت کرده و پایداری بهتری داشته باشند.
این صمغ به علت توانایی اش در افزایش ویسکوزیته و قابلیت حجم دهندگی اش در بسیاری از خوراکی های فاقد گلوتن مورد استفاده قرار می گیرد و در محصولات پخت شده جایگزین مناسبی برای گلوتن می باشد.این صمغ پودریسفید مایل به شیری رنگ و محلول در آب می باشد.
محلول زانتان گام بسیار ویسکوز است،به طوری که خلوص یک درصدی از آن،بیش از 100 برابر ویسکوزتر از ژلاتین است.
همچنین از این صمغ در مصارف پزشکی کاربرد دارد.
این محصول در پایین آوردن شاخص گلسیمیک برنج موثر است.
زانتان گام در داروهای بهداشتی مانند خمیر دندان،رنگ مو،کرمها و لوسیون ها استفاده می شود.

زانتان گام در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت، برای تنظیم رئولوژی محیط به کار می‌رود.

همچنین جهت سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری، به آب در گل حفاری، اضافه می‌شود. گل حفاری به دلیل داشتن شرایط خاصی که دارد، باید خواص رئولوژیکی داشته باشد.

منبع:خرید زانتان گام